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    冬季這樣喝粥比吃補藥還管用

    放大字體  縮小字體 發布日期:2016-11-16  瀏覽次數:389
    核心提示:粥,其實是一種很好的食物,一年四季都是可以食用的,而冬天喝粥,效果更好。甚至有文章特別寫了粥,名為《為什么粥是超級食物》
    粥,其實是一種很好的食物,一年四季都是可以食用的,而冬天喝粥,效果更好。甚至有文章特別寫了粥,名為《為什么粥是超級食物》,可見粥的好處。而冬季養生來一碗粥,也是滿滿的幸福。那么究竟粥的做法是怎樣的?不同粥的功效又是怎樣的呢?
    中國喝粥的歷史久遠,在古籍中就有體現?!吨軙肪驮岬?,自黃帝時起,人們開始“烹谷為粥”。而歷代文人也對粥有著別樣感情。

      唐代白居易有“粥美嘗新米”之詩;蘇東坡喝粥后寫下佳句:“身心顛倒不自知,更知人間有真味”;近代作家孫犁常年喝玉米粥,稱“冬天在熱炕上捧喝熱粥,是人生一大享受。”

     


      這樣喝粥,比吃補藥還管用
    相對其他食物,粥的優勢明顯:制作簡單、能滋補、易消化、養腸胃,且因五谷肉菜皆可入粥,味道全、營養豐富。
    專家表示,喝粥助人長壽的例子歷史上很常見。南宋陸游在古稀之年,不僅齒牙完堅,且耳聰目明,最終活到85歲,要知道,古代人的平均年齡是很低的。陸游一生視粥為養生妙品,他在《食粥》一詩中說:“世人個個學長年,不悟長年在眼前。我得宛丘平易法,只將食粥致神仙。”
    中醫對粥的青睞,體現在很多防病治病的方劑中。在醫圣張仲景的《傷寒雜病論》中,粳米就是一味常用“藥”。張仲景會讓患者服藥后再喝熱粥,發汗以促進藥力發揮。他強調以“糜粥調養”,這對疾病預后和虛弱病人的保養有積極作用。藥王孫思邈《千金要方》中也有不少關于藥粥的記載,其《食治篇》中稱,粳米能“養胃氣,長肌肉”。

      大米粥
    大米粥對五臟的保養作用較為均衡,適合絕大部分人群。糯米作為大米的一種,含有較多黏質,補氣作用更好。

      小米粥
    小米養心和胃,對胃有一定養護作用,且有助安眠。對老人、病人、產婦來說,小米粥是理想的滋補品。

      玉米粥
    研究證實,玉米中除含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外,還含有核黃素、鈣、鎂、硒及多種維生素,有助預防心臟病、高血壓、高脂血癥。

        紅薯粥
    紅薯能養胃健脾,預防便秘。脾胃不好的人,適合加紅薯煮粥。

     燕麥粥
    堅持喝燕麥粥,有助于降低“壞”膽固醇水平,防治高脂血癥。哈佛大學研究證明,每天喝一小碗粗糧粥,如燕麥粥,可延年益壽。
    專家強調,粥雖以五谷為主,但不能僅限于此,還應配以豆、菜、肉等,既增加營養,合理搭配食材還能增強保健效果。周迎春推薦,在五谷之外,加入紅豆、紅棗、蓮子、桂圓,可增強養心、補血效果;加入黃豆、山藥、山楂、白豆,利于健脾胃;綠豆、枸杞則能使養肝、護肝功效增加。


      這樣做出來的粥好喝且營養

    選好原料

    煮粥原料的好壞,對粥的質量起著決定作用?!吨嘧V》中認為,若用粳米制粥,“以香稻為最,晚稻性軟,亦可取;早稻次之,陳廩米則欠膩滑矣”。新米富有膠質,具有黏性,煮出來的粥色白,滑嫩起膠,芳香可口;陳米因缺乏膠質,煮出來的粥不夠“綿”,味道也不夠純正。

      辨好水質
    煮粥要選用活水,即長流水,因此用自來水煮粥即可。有井水、泉水的地區,用這些活水煮粥效果會更佳。

      洗米輕柔
    谷類外層營養成分比里層多,豆粒外層含大量B族維生素和礦物質,因此,在淘洗時不要太用力、長時間浸泡或用熱水淘洗,也不要加堿,會破壞維生素。

      用好火候
    《粥譜》中說:“煮粥以成糜為度,大候未到,氣味不足,火候太過,氣味遂減。”要注意的是,煮粥應一氣煮成,不能中途間斷或加冷水,否則粥味不濃不香。
    專家推薦,入冬后,可喝點龍眼枸杞粥,龍眼肉10克,枸杞20克,蓮子15粒,粳米100克,加水同煮,粥成加冰糖適量食用,有養血補腎之功。脾胃消化不良的人,可試試橘皮粥,粳米100克煮至將成時,加入20克橘皮細末,再煮10分鐘即成。山藥粥能強身健體,適宜各種人群,山藥30克,粳米180克,一起入鍋煮熟即成。

      最后,專家提醒,喝粥一般以熱粥為好,特別是助發汗、促病愈時。粥雖好,但只建議每日一餐,不要過多。糖尿病病人盡量少喝,以防血糖升得太快。

     


    結語:以上就是關于冬季養生喝粥的一些好處,大家看了文章的介紹后,對于喝粥的好處是不是已經有了一定的了解了呢?同時文章中也為大家介紹了粥的做法以及做粥要注意的事項,相信這樣做出來的粥更美味,也更營養。
     
     
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