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    美式炒蛋你會做嗎?

    放大字體  縮小字體 發布日期:2016-11-15  瀏覽次數:395
    核心提示:在美國,不少餐廳都有這道簡單又美味的看家菜美式炒蛋。餐廳做的美式炒蛋松軟香滑,不少美食愛好者也想在家一試身手。今天,我們
    在美國,不少餐廳都有這道簡單又美味的看家菜——美式炒蛋。餐廳做的美式炒蛋松軟香滑,不少美食愛好者也想在家一試身手。今天,我們就跟隨美國《SHAPE》網站的美食家一起在家做這道美食吧。
     
     
     
        食材  雞蛋、食鹽、黑胡椒粉、牛奶、培根。
     
        制作  3個雞蛋打勻,拌入適量鹽、黑胡椒粉和牛奶(牛奶的加入,可以延緩蛋內熱量傳播的速度,達到鮮嫩的效果);將3-4根培根放入平底鍋,煎至鮮脆后出鍋放于餐盤,鍋內留培根油(注意培根油是一種使雞蛋松軟的關鍵原料,千萬不要將它隨便棄用);手持平底鍋,將培根油加熱晃勻,平鋪于鍋底;將火開到最小,倒入上面的雞蛋混合物,待雞蛋剛剛凝固,即從蛋皮兩邊往中間推,?;?,雞蛋翻面用鏟切碎,稍稍煸炒,待雞蛋炒熟并帶微微濕潤感時出鍋裝盤。
     
        注意事項  煸炒雞蛋時一定要注意控制火候。最后出鍋的炒蛋成品應是帶有微微濕潤感、顏色淡黃色的為最佳,如果蛋皮帶棕黃色,或者質地干干的,則為烹飪不成功的表現。
     
     
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