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    重慶江津“中國富硒美食之鄉”創建工作獲好評

    放大字體  縮小字體 發布日期:2017-09-21  瀏覽次數:84
    核心提示:重慶美食網訊: 近日,中國烹飪協會副會長喬杰率領專家評審組一行走進重慶江津區,對該區創建中國富硒美食之鄉工作進行實地調研
     重慶美食網訊:


           近日,中國烹飪協會副會長喬杰率領專家評審組一行走進重慶
    江津區,對該區創建“中國富硒美食之鄉”工作進行實地調研和評估。專家評審組先后實地考察了富硒農產品展銷中心、江津花椒博物館、四面山冷水魚養殖基地等地,詳細了解江津區創建“中國富硒美食之鄉”的優勢和做法,對江津區創建工作取得的成效給予了充分肯定。

      江津是富硒之地、長壽之鄉,富硒山水的靈氣與富硒食材相聚,融合獨特的烹飪方式,造就了麻辣鮮香的富硒美食。江津的美食文化歷史悠久、源遠流長,江津肉片、芝麻圓子、冰糖竽兒泥、冰糖藕丸、江津綠豆團等美食分別入選《中國烹飪百科全書》《川東小吃》和《川味小吃菜譜》,江津醬油、醋、燒酒釀造技藝和江津米花糖制作技藝被列入重慶市非物質文化遺產。

      據了解,為傳承發揚江津富硒美食,帶動富硒產業發展,江津區三年前就啟動了“中國富硒美食之鄉”創建工作。通過著力加強規劃管理、繁榮餐飲產業、培育餐飲人才、弘揚餐飲文化、打造餐飲品牌等舉措,江津區把富硒資源優勢轉化為發展優勢,帶動全區餐飲業提檔升級,推動了富硒美食的傳承發展。

      如今,江津區已培育出了一大批“國字號”名菜名點,包含“中國名菜”39個、“中國名點”6個、“中國名宴”3席、“中華名小吃”2個、“中華名火鍋”1個等名牌菜點宴席種,遠遠超過“中國美食之鄉”申報要求的“中國名菜”“中國名點”“中國名宴”“中華名小吃”“中華名火鍋”等項目認定總數在6項以上。

      江津區相關負責人表示,下一步,江津將認真貫徹評審要求,進一步完善富硒美食發展規劃,細化發展舉措,嚴格富硒檢測標準,深度挖掘富硒文化內涵,延伸富硒產業鏈條,著力做實做細品牌推介、傳播和建設文章,努力將富硒美食打造成為江津的城市名片、文化名片和旅游名片。

     
     
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